Фенхель

Фенхель (аптечный укроп) - семечки зонтичного растения Foeniculum vulgare, родиной которого является Юго-Восточная Азия и страны Средиземноморья. Известен также под заглавием "сладкий тмин". Его семечки с незапамятных времен использовались как пряность и лечущее средство, потому что содержат эфирное масло, органические кислоты, флавониды и ножи Владивосток. Длинноватые бледно-зеленые семечки фенхеля похожи на семечки тмина и кумина, но больше их по размеру и различаются по цвету. По вкусу они напоминают анис либо лакричник. Как приправу применяют не только лишь семечки, но таким образом же и юные побеги, листья, черешки и корешки. Фенхель, непременно свежайший и в маленьких числах - хорошая приправа для блюд из творога, баранины и огурцов. Добавляют в пироги, печенье, пудинги, блюда из свинины, рыбы в особенности карпа) и овощей, соусы (майонез, например), супы, в хлебо-булочные изделия, квашеную капусту, маринованные овощи.