Хрен

Хрен - долголетнее травянистое растение, схожее редьке и редису, с корнем, содержащим едкое эфирное масло. Его родиной считается Юго-Восточная Европа. Острый вкус и запах хрена обоснованы наличием эфирного, алилового, бутилового и горчичного масел. Хрен уничтожает в организме болезнетворные бактерии. Приправу из корня готовят, протирая его в консистенции с уксусом, сахаром, солью и тертой свеклой либо без свеклы. В размельченном, в особенности натертом виде, хрен теряет от соприкосновения с воздухом остроту и приобретает серый колер, ежели его не смочить сразу лимоновым соком, уксусом либо молоком. Свежайшие корешки лучше хранить в холодильнике, завернув в дюралевую фольгу. Применение - обширное и различное, в большей степени для прохладных мясных и рыбных блюд. В натертом виде в консистенции со взбитыми сливками хрен употребляется для изготовления блюд из свежайшей рыбы (форель, линь, карп), а в консистенции с натертыми яблоками и маленьким числом сахара и магазин ножей Набережные Челны
подается к прохладному жареному мясу либо вареной ветчине. Добавляется также в жаркие соусы к мясным и рыбным блюдам. Листья хрена используют при солении и консервировании овощей, что присваивает овощам особенный вкус и упругость.